В окрестностях Евпатории расположен целый ряд соляных озёр - лиманов, с минерализованной водой (рапой) различного химического состава, на дне которых залегают лечебные грязи (илы). 

Наибольшей популярностью среди них пользуется озеро Мойнаки (Мойнакский лиман), расположенное в черте города Евпатория, с многочисленными примыкающими к нему озёрами. «Мойнак» в переводе с тюркского означает «звезда».

Мойнакское озеро вытянуто с юга на север почти на 2 км в длину, около 1 км в ширину, перпендикулярно береговой линии моря. Наибольшая глубина озера Мойнаки не превышает 1 м, а площадь его поверхности – 1,8 км?. 

Дно озера Мойнаки топкое, почти сплошь покрытое тонким слоем тёмного маслянистого ила с запахом сероводорода толщиной от 15 до 30 см. Это лечебная грязь.

Берега озера невысокие. Восточный берег удобен для купания – он песчаный, полого спускается к воде. На западном и восточном берегах озера имеются выходы родников и солоноватых вод.

Озеро Мойнаки появилось тысячи лет назад из морского залива. Мощные ветры постепенно намыли песчаную косу, отделившую залив от моря. Испарения влаги понизили уровень воды и увеличили концентрацию солей. Полностью пересохнуть озеру не дают подземные ключи, атмосферные осадки и морская вода, просачивающаяся сквозь пересыпь.

Озеро Мойнаки прославило Евпаторию как грязевой курорт и используется для лечебных целей. Каждый санаторий Евпатории применяет грязи озера в своих оздоровительных процедурах. Благодаря многократно повышенному содержанию соли в своих водах, самое популярное лечебное озеро Евпатории обладает такими же свойствами, как Мёртвое море, расположенное в Израиле. На поверхности Мойнакского озера можно свободно и легко лежать. Под влиянием солнца вода в озере испаряется и получается концентрированный раствор солей натрия, калия, магния, кальция и других компонентов – рапа. С использованием рапы здесь проводятся многочисленные бальнеологические процедуры. Купаться в озере Мойнаки совершенно безопасно, ведь его максимальная глубина составляет не более одного метра. На озеро приезжают целыми семьями, даже с маленькими детьми. 

Один день, проведённый на озере Мойнаки, добавляет год здоровья и даёт организму мощнейший толчок к естественной стимуляции обменных процессов. 

Евпатория славится лечебными грязями и рапой Мойнакского озера.